山药的痒怎么去掉

山药的痒可以通过以下几种方法去掉：

1、火烤：最直接的方法是刮完山药之后把手放在火上烤一下，这样可以有效分解引起痒的物质。烤的时候注意安全，避免烫伤。

2、热水浸泡：山药的粘液遇热会被分解，在刮山药之前可以将手放在热水中浸泡一会再刮，这样就不用担心粘液粘在手上了。

3、蒸煮：在烹饪山药之前可以先蒸一下再削皮，这样粘液中的皂苷成分就不会刺激到手了。注意在削山药的时候不要直接用手去触碰山药的黏液，可以借助其他工具来处理山药皮和粘液。戴上手套、口罩和眼镜，这样可以有效避免粘液粘在手上和吸入呼吸道。另外，在处理完山药之后，要及时清洗手部皮肤，避免残留物质对皮肤造成刺激。如果已经出现过敏症状，可以涂抹抗过敏药膏或者口服抗过敏药物来治疗。如果症状严重，应及时就医。

总之，处理山药时需要注意安全，避免直接接触山药的粘液，可以采取上述方法去掉山药的痒。如果出现过敏症状，及时就医。