菠菜根有什么功效
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
菠菜根具有多种功效：
1、滋阴养血：菠菜根含有多种营养成分，包括蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质等，可以有效地补充人体血液所需要的营养物质，有助于维持人体正常的生理机能。特别是对于缺铁性贫血的患者，适量食用菠菜根有助于补血。
2、利肠通便：菠菜根含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道的蠕动和消化，有助于预防便秘和肠道疾病的发生。同时，其含有的酶类物质可以促进机体代谢和激素的分泌，促进胃肠代谢。另外也可助消化，减少食滞胃部的状况。在喝酒或感到胃肠机能薄弱的情况下，适当食用菠菜根对保护肠胃十分有益。但腹泻的患者不建议食用过多。菠菜根中含有较多草酸，有尿道结石等泌尿系统疾病的病患应慎食。且不建议将菠菜根搭配豆制品一起烹饪，可能会导致菠菜的营养价值受损或引发不良反应。如果体质较弱，难以耐受草酸，也建议避免食用过多菠菜根。尽管烹饪过程中焯水能够降低草酸的含量，但也要适量食用菠菜根，以免对钙的吸收产生影响。总之，食用菠菜根要根据个人体质情况适量食用。如果有任何不适，建议及时就医并寻求专业建议。同时，任何食物都应注意适量食用，避免过量摄入导致身体不适。
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