吃皮皮虾哪部位不能吃

皮皮虾（又称虾蛄）是一种美味的海鲜，但在食用时需要注意，有些部位是不能吃的。主要包括：

1、头部：皮皮虾的头部是内脏所在的位置，包括胃、肝脏等器官。因此，不建议食用头部，特别是不能生吃。因为其中可能含有较多的重金属和其他污染物。

2、虾壳：虽然虾壳本身没有毒性，但不建议食用。因为虾壳比较硬，难以消化，可能会刺激胃黏膜，导致胃部不适。

3、虾线：虾线是皮皮虾的肠道，其中可能含有未消化的食物残渣和细菌等微生物。因此，在食用之前需要去除虾线。去除虾线的方法很简单，只需在烹饪前扭动虾身找到头部和尾部的节点并扯出虾线即可。如果烹饪过程中没有完全煮熟煮透，里面的细菌可能会对人体造成伤害。

总的来说，为了健康考虑，建议在食用皮皮虾时去除上述部位。另外，无论食用何种海鲜，都要确保食材新鲜并彻底烹饪至熟透。