长豆角有什么营养

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问题详情：长豆角有什么营养？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

长豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素以及烟酸等多种营养成分。这些成分对人体具有以下益处：

1、增强免疫力：豆角能提供丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，这些营养物质是维持人体正常生理功能所必需的基础元素，有助于增强免疫力。此外，豆角中所含的维生素B群，有助于消化系统和神经系统功能正常运转。

2、维持代谢正常：豆角中含有矿物质，如锌和铁等微量元素，有益于新陈代谢的维持，有助于促进人体新陈代谢和能量代谢的正常进行。这些矿物质还有助于增强人体造血功能。

3、促进消化和增进食欲：豆角富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和消化，可以缓解便秘和其他消化问题。同时，豆角中的烟酸还具有促进食欲的作用。

4、改善心血管健康：豆角中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇含量，有助于心血管健康。此外，豆角中的钾元素也有助于维持心脏的正常功能。

总的来说，长豆角具有多种对人体有益的营养成分，食用豆角有益于增强免疫力、维持新陈代谢、促进消化和增进食欲以及改善心血管健康。但请注意，食用豆角时一定要烹饪熟透，以免食物中毒。

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