白酒配柿子会不会有毒

白酒与柿子同时食用可能会对人体产生一些不良影响，但具体是否会引发中毒与个人体质、食用量以及酒的种类等有关。

柿子中含有大量的鞣酸物质，这种物质在胃中与蛋白质相遇后，可能形成不易消化的凝固物质，影响消化功能。当与白酒同时食用时，由于白酒对胃黏膜的刺激和损害作用，可能导致胃肠道功能紊乱。同时，酒精刺激胃壁分泌大量胃酸，而柿子中的鞣酸与胃酸结合会形成粘稠状的物质，这些物质不易消化和吸收，长期大量食用可能会引发多种消化道症状，如腹胀、腹痛、腹泻等。如果胃肠道状况较差的人群同时大量食用这两种食物，可能进一步加剧这些症状。因此，某些情况下可能会引起食物的不良反应，但不能断定一定会出现中毒症状。

为了确保健康，建议适量食用柿子，尤其是避免在饮酒时过量食用柿子。如果出现不适或疑虑症状，应立即寻求医疗建议以确保得到及时的诊断和治疗。具体的食品与酒类的搭配问题，建议参考专业营养师或医生的建议。