煮土豆的功效与作用
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
煮土豆具有多种功效与作用：
1、补充营养：土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维以及多种维生素和矿物质等，适量食用可以为人体补充多种营养成分。煮熟后吸收效率较高，可增强体质，有助于预防疾病。
2、和胃调中：煮熟的土豆性质温和，可以入胃经，对于因胃寒引起的胃痛或胃部痉挛等症状有缓解作用。对于慢性胃病，如胃溃疡等，也有助于改善病情。
3、润肠通便：土豆中含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，有助于缓解便秘症状。煮土豆时尽量搭配一些青菜，营养更全面。同时煮土豆本身热量不高，适量食用有利于减肥和避免肥胖反弹。但应注意避免吃生土豆或油炸土豆片，因为它们不易消化并可能加重胃部不适。总之，适当摄入煮土豆对保持身体健康有积极影响。但需要注意个人体质差异和摄入量的问题。如果出现身体不适，请及时就医并咨询专业医生的建议。
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