青稞米的功效与作用
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
青稞米是一种高原谷类作物，具有丰富的营养价值，其功效与作用主要体现在以下几个方面：
1、提供能量：青稞米富含淀粉，淀粉是提供人体能量的主要来源。
2、润肠通便：青稞米中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。
3、控制血糖：青稞米的碳水化合物含量较高，但升糖指数相对较低，有助于控制血糖水平。因此，糖尿病患者可以适当食用青稞米。
4、增强免疫力：青稞米富含β葡聚糖等营养物质，有助于增强免疫力，提高抵抗力。此外，β葡聚糖还具有降低胆固醇、调节血糖等作用。这些丰富的营养素能够滋补身体、预防贫血，增强体质。另外对某些疾病如辅助防治心血管疾病等有良好效果。
请注意，虽然青稞米的营养丰富，但每个人的体质不同，食用前建议先咨询医生或营养师的建议。特别是如果有特殊疾病或正在服用药物的人群，更应注意食物的搭配和摄入量的控制。
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