油醋汁的功效与作用
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
油醋汁是一种常用的调味料，主要由橄榄油、醋、柠檬汁等调制而成，具有多种功效和作用。
1、富含抗氧化物质：油醋汁中的橄榄油富含抗氧化剂，如多酚类物质和维生素E等，有助于抵抗自由基的损害，预防心血管疾病和癌症等疾病的发生。
2、促进消化：油醋汁中的醋具有促进消化的作用，可以刺激胃酸和胆汁的分泌，帮助身体更好地吸收食物中的营养成分。此外，醋还可以帮助调节肠道环境，缓解胃部不适和消化不良等问题。
3、控制血糖水平：油醋汁中的某些成分有助于控制血糖水平，有助于预防糖尿病等代谢性疾病的发生。
4、增加饱腹感：油醋汁中的醋还可以帮助增加饱腹感，有助于控制饮食量，从而达到减肥的效果。
5、营养丰富：油醋汁中含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂等，有助于补充身体所需的营养物质，提高身体的免疫力。
总之，油醋汁具有多种功效和作用，可以为身体带来多种好处。但在食用时也要注意适量，不要过量食用。
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