怎样洗肥肠又快又干净

清洗肥肠又快又干净的方法如下：

1、用清水冲洗掉表面的脏物和其他杂质。然后用白矾或生石灰加水浸泡猪大肠，大概一个小时左右即可。这样可以将肥肠内部的脂肪和杂物进一步清理出来。

2、如果觉得肥肠的异味很重，可以在浸泡的时候加入适量的醋或柠檬汁，既能去异味又能杀菌。醋和柠檬汁的用量可以根据个人口味和肥肠的异味程度来决定。

3、刮洗肥肠。浸泡后，用剪刀或刮刀刮去肥肠表面的油脂和其他杂质。注意不要刮得太深，以免破坏肥肠的结构和口感。也可以先用手揉搓去除部分油脂，再进行刮洗。刮洗完成后用清水冲洗几次，直到水变得相对清澈。

4、焯水处理。将肥肠放入开水中焯水，注意要加入料酒去腥味。在焯水的过程中会产生一些浮沫，需要用漏网等工具将其捞出倒掉。焯水后再次用清水冲洗并挤干水分。这样可以确保肥肠内部的杂质完全清除干净。注意时间不要太长，以免破坏肥肠的口感和营养。

通过以上步骤清洗后的肥肠又快又干净，可以用来制作各种美食了。