鸽蛋

营养价值

鸽蛋富含优质蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D以及铁、钙等营养成分，被人称为“动物人参”。

性味归经

味甘、咸，性平。归肾、肺经。

功能主治

鸽蛋具有补肾益气、解疮痘毒的功效。适用于肾气不足，腰膝酸软，疲乏无力，心悸头晕，疮疥痘疹等症。

鸽蛋对预防麻疹、肺痨咳嗽、潮热、痰中带血、肾虚腰痛、心烦失眠、老年人记忆力减退及脑力劳动都有食疗效果。

鸽蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒的功效，可增强人体免疫和造血功能，促进面部红润，对手术后伤口愈合和产妇恢复调理、儿童发育成长均有促进作用。

用法用量

可煮、蒸、炒、煎后食用。

使用注意

在服磺胺类药物期间忌食鸽蛋等蛋类食物，因蛋中蛋白质代谢产物可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏，影响药物的疗效。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合肾气虚的中老年人；适合体质衰弱、气血不足、营养不良者；适合婴幼儿及青少年儿童；适合麻疹流行地区的儿童，有预防麻疹作用；适合出水痘的儿童。

禁忌人群

高血脂者不宜多食；服磺胺类药物患者忌食。

相宜搭配

鸽蛋 + 枸杞

搭配效果：二者同食，具有补肝肾、益气血的功效。

鸽蛋 + 燕窝

搭配效果：二者做汤同食，具有补脾益胃、补肾生血的功效。