海参

营养价值

海参主含蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸，还含微量元素钙、铁、碳、磷、硒、碘等成分。

性味归经

味咸，性温。归心、肝、肾经。

功能主治

海参具有补肾益精、养血润燥、止血消炎、调经养胎的功效。适用于精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，早泄，梦遗，小便频数，肠燥便秘，肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血等症。

海参富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，对高血压、血管硬化、冠心病、心绞痛、心肌梗死和肝炎有良好的疗效。

海参中矾的含量居各种食物之首，并含有硫酸软骨素、精氨酸、抗霉剂、类似皂角苷的毒素及黏多糖等有效成分，因此海参具有参与血液中铁的输送、增强造血功能，促进人体的生长发育，提高记忆力，增强人体的抵抗力，改善性功能，延缓性腺衰老，调节血糖，防止动脉硬化，降低血脂，调节血压，抗肿瘤等作用。

此外，由于海参本身具有很强的再生能力，具有滋养、生肌、修补组织的功效，所以，海参对于外科手术病人，有促进生肌、止血、愈合创口的作用。

海参被称为“百补之首”，对于现代人养生调理、滋容美体、延年益寿大有裨益。

用法用量

适量食用，建议每次约80克。

可凉拌、煮、炖、烧、烩等食用。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳贏弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚者和怀孕妇女；适宜肾阳不足、阳痿遗精、小便频数、肠燥便秘者；适宜高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化者；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后病人；适宜肝炎、肾炎、糖尿病人以及肺结核、神经衰弱者；适宜血友病患者及易于出血者；适宜中老年人抗老防衰，益寿延年者。

禁忌人群

感冒、咳痰、气喘、急性肠炎、菌痢、大便溏薄者不宜食用；关节炎、痛风患者不宜多食。

相宜搭配

海参 + 冰糖

搭配效果：二者配伍煨食，可补肾益精、养血润燥，治高血压、血管硬化。

海参 + 羊肉

搭配效果：二者煮汤同食，可补肾益精，治肾虚阳痿、小便频数。

相忌搭配

海参 + 葡萄

搭配效果：二者同食，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

海参 + 山楂

搭配效果：二者同食，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

海参 + 柿子

搭配效果：二者同食，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

海参 + 石榴

搭配效果：二者同食，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。