杏仁

营养价值

杏仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，维生素A、B1、B2、 C、E及微量元素钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、铜、磷、硒等，还含有杏仁苷成分。

性味归经

甜杏仁：味甘，性平，无毒；归肺、脾、胃、大肠经。苦杏仁：味苦，性温，有小毒；归肺、大肠经。

功能主治

杏仁具有祛痰止咳、降气平喘、润肠通便、消食定痛的功效。适用于外感咳嗽，气喘痰鸣，肠燥便秘，食滞脘痛等症。

苦杏仁能发散风寒，下气除喘，通便。苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著。

甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效，适用于干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症，还有益于心脏。

杏仁含丰富的黄酮类化合物（简称类黄酮），因其分子量小，易被人体吸收，所以它对人体的健康具有广泛的作用，如降血压、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、抗炎症、抗过敏、抑制细菌、抑制病毒、防治肝病、增强免疫、改善心脑血管血液循环、抗肿瘤等。

此外，杏仁还有一定的补肺作用，还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光洁。

用法用量

适量食用，建议每次10粒。

可炒食，煮粥等。

使用注意

不宜多食杏仁，特别是苦杏仁，虽经浸泡处理，但还含有微量的氢氰酸。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合肺虚久咳、干咳无痰、肠燥便秘者。

禁忌人群

阴虚咳嗽、大便溏泄者忌食。

相宜搭配

杏仁 + 核桃

搭配效果：二者同食，可治久患喘咳，肺肾两虚，干咳无痰，少气乏力等。

相忌搭配

杏仁 + 小米

搭配效果：二者同食，易发生呕吐、腹泻。

杏仁 + 猪肝

搭配效果：二者同食，不利于人体对蛋白质的吸收利用。

杏仁 + 猪肉

搭配效果：二者同食，易引起腹痛、腹泻，有损身体元气。

不良反应

杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。