萝卜

营养价值

萝卜的主要营养成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

性味归经

味辛、甘，性凉。归肺、脾、胃、大肠经。

功能主治

萝卜具有消积导滞、清热化痰、下气宽中、解毒止血的功效。适用于食积胀满，嗳气吞酸，痢疾腹泻，痰热咳嗽，咳血吐血，衄血便血，消渴失音，偏正头痛，烫伤，跌扑损伤等症。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。

萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、排尿不利等。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

此外，萝卜可避免脂肪在皮下堆积，故有减肥作用。

用法用量

适量食用，建议每次50~100克。

可生食、捣汁饮、煮食、盐淹、晒干等。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合急慢性支气管炎和矽肺病人以及百日咳小儿咳嗽多痰者；适合食积不消、胃胀腹胀、嗳气吞酸、肠炎腹泻、急慢性痢疾者；适合高血压病、高脂血症、动脉硬化和肥胖者；适合泌尿系统结石和胆结石病人；适合脂溢性脱发、脂溢性皮炎者；适合饮酒之人和癌症患者；适合“人参滥用综合征”病人，也就是服用人参过多而中毒者。

禁忌人群

脾胃虚寒、气虚体弱、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食；虚喘气短者勿食。

相宜搭配

萝卜 + 牛肉

搭配效果：二者同食，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

萝卜 + 豆腐

搭配效果：豆腐中富含植物蛋白，而萝卜会促进人体消化，二者同食有助于人体吸收豆腐的营养。

萝卜 + 金针菇

搭配效果：二者同食，可减肥瘦身、降低胆固醇。

相忌搭配

萝卜 + 胡萝卜

搭配效果：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏萝卜中的维生素C，二者同食会使两者营养价值都大大降低。

萝卜 + 人参

搭配效果：二者同食，可降低人参的补益作用，萝卜的利尿作用会加快人参有效成分的排泄。

萝卜 + 橘子

搭配效果：二者同食，易诱发甲状腺肿。