驴肉

营养价值

驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁及人体必需的多种氨基酸，具有低脂肪、低热量、高蛋白、高铁等特点。

性味归经

味甘、酸，性平。归心、肝经。

功能主治

驴肉具有补血益气、养心安神、滋阴壮阳的功效。适用于气血不足，短气乏力，倦怠羸弱，目眩头晕，心烦心悸，阳痿不举，腰膝酸软等症。

驴肉可滋肾养肝、息风安神、补血、止血，对劳损、风眩、心烦、忧愁不乐者，能“解心烦，安心气”。

驴肉具有高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇的特点。对动脉硬化、冠心病、高血压患者有着良好的保健作用。

另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

用法用量

可煮食。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、气血不足、营养不良者；适合贫血头昏眩晕者；适合忧愁不乐者。

禁忌人群

孕妇忌食；慢性肠炎、腹泻患者及瘙痒性皮肤病患者忌食。

相宜搭配

驴肉 + 山药

搭配效果：二者同食，可健脾益气，治脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦。

驴肉 + 豆豉

搭配效果：二者同食，可疏散风邪、养心安神，治失眠、忧愁心烦等症。

驴肉 + 枸杞

搭配效果：二者煲汤同食，具有疏肝理气、养心安神的功效。

驴肉 + 红枣

搭配效果：二者同食，具有益气补血的功效。

相忌搭配

驴肉 + 荆芥

搭配效果：二者同食，会起不良生化反应，有害身体健康或者影响食材药效。

驴肉 + 猪肉

搭配效果：二者同食，容易引起腹泻。

驴肉 + 金针菇

搭配效果：二者同食，易引发心绞痛，严重者会致命。