魔芋

营养价值

魔芋的营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

性味归经

味辛，性寒，有毒。归胃、肺经。

功能主治

魔芋具有化痰散积、行瘀消肿、解毒止痛、润肠通便、充饥减肥、防癌的功效。适用于疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等症。

食用魔芋对咳嗽、积滞、疟疾、经闭、跌打损伤、痈肿等症的康复有益。

魔芋性味辛寒，有助血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和心脑血管疾病。

魔芋所含的蒟蒻甘露糖苷对癌细胞代谢有干扰作用，而且其热水提取物对小鼠肉瘤S-180抑制率达49.8%，药效试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感。

魔芋能减少肠道对脂肪吸收，并能减少体内胆固醇的积累，对预防高血压、高血脂、冠状动脉硬化有重要意义。

魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，糖尿病患者可多食，也是理想的减肥食品。

魔芋还具有补钙、平衡盐分，平衡人体内有害酸性物质的作用。

用法用量

可炒菜，炖肉，火锅，制作加工品等。

使用注意

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；药用时切勿食药渣，以免中毒。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合咳嗽多痰、跌打损伤，以及各种癌症病人；适合糖尿病、肥

胖症、胆结石、大便秘结者；适合动脉硬化、高血压、高脂血症、高胆固醇血症者。

禁忌人群

体质偏寒者、孕妇不宜食用。

相忌搭配

魔芋 + 香蕉

搭配效果：二者同食，会引起身体不适。

不良反应

魔芋有毒，中毒症状为：舌咽灼热，喉咙痒痛，轻者可用牛奶或蛋清服下以解其毒，重者则要送医院急救。