青稞

营养价值

青稞主含蛋白质、脂肪、葡萄糖、膳食纤维、淀粉、微量元素等，还有一些稀有的营养成分。

性味归经

味咸，性平。归脾、胃、大肠经。

功能主治

青稞具有补脾养胃、益气止泻、强筋健骨、除湿发汗的功效。

青稞所含的营养物质对促进人体健康发育有积极的作用。此外，其支链淀粉含有大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对溃疡患者，还可起到缓解和屏障保护作用。

用法用量

可煮粥，酿酒（名青稞酒），也可炒而磨面，制作糌粑（藏族人民的主食之一）。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者。

禁忌人群

性平养胃，诸无所忌。